为维持食堂正常运转，实现安全、准时地为广大师生提供餐饮服务的目的，预防食堂经营过程中可能出现的停水、停电、停气、学生和其他人员闹事、员工罢工等影响食堂正常开餐的事件，特制定本预案：

第一部分  总则

一、不论出现任何影响正常开餐的情况，食堂负责人必须第一时间赶到现场，稳定员工情绪，控制现场人员可能出现的过激行为。

二、如果出现停水、停电、停气、学生和其他人员闹事、员工罢工等影响食堂开餐的事件，要第一时间向主管部门报告，防止事态扩大。

三、各食堂平时就加强应对紧急状态下应急状态教育，提高员工在紧急状态下的心里素质和应对能力。

四、当主管部门和后勤领导赶到现场时，应本着尊重事实、客观公正的原则报告事情原委以利于尽快地找到问题症结所在。

第二部分  学生和其他人员闹事和员工罢工事件应急预案

五、当出现学生和其他人员闹事、员工罢工事件后，在现场的食堂经理应在能解决的范围内，尽快想办法和平处理事件，不可意气用事。

六、应在最短时间内将滋事主要人员带离闹事现场，以防事态扩大，同时注意观察其他人员情绪。

七、对学生和其他人员闹事和员工罢工事件，应加强防范意识，防患未然。发现隐患时，及时做细致的思想工作，能现场解决的，坚决给予解决，现场解决有困难的，要给予耐心解释，并限期给出答复，将隐患消灭于萌芽状态。

八、若出现学生和其他人员闹事事件，事发突然，应尽快与110联系并报告学校保卫部门，尽量避免下面冲突，以减少人员伤亡和财产损失。

九、各食堂平时应有相应的人员储备，以备员工罢工时能在最短时间内重新组织保证正常开餐。

第三部分  停水、停电、停气应急预案

十、内部关系上，各食堂之间平时应加强联系，当出现停水、停电、停气时，以便与其他食堂协调并借用对方水、电、汽，以保证饭菜及时供应。

外部关系上，食堂负责人平时应注意与水、电、汽供应和维修部门的关系，并要求员工避免与水、电、汽部门人员发生冲突。

十一、食堂应加强员工对刷卡机的学习使用，短时间内微机故障和停电能够操作刷卡机脱机售饭。

十二、食堂员工应具备餐饮机械设备的安全操作常识，防止因不当操作导致电线短路或水管破裂、汽管安全隐患等事故。

十三、食堂平时应准备充足零钱，在长时间停电或打票机不能正常运行时，使用现金售饭。

十四、平时应加强节约用水的教育，尤其停水期间，要注意可利用水资源的循环使用，以尽量多地保证蒸饭、炒菜用水。

十五、食堂平时应具备至少一套应急设备，停水时，能在短时间内从他处运输一部分水应急。

十六、食堂及食堂周边都没有水能救急，则报饮食管理中心申请学校寻求其他帮助。

十七、若长时间停水、可考虑向消防部门申请动用消防车运水。

十八、停电、停气时，烧煤能够供应的饭菜应相应地增加，以确保学生能吃饱饭。

十九、若停电遇光线较暗时，应抽调食堂骨干组成的保安小组负责食堂的安全保卫工作，以确保售饭秩序。

二十、停电期间应及时准备蜡烛和手电、应急灯等照明设施，优先保证食堂主要通道的照明，并组织人员进行疏导，防止出现踩踏事件。